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四川特产缠丝兔烘干设备-西部大旗冷风烘干案例

缠丝兔是南方有名的兔肉加工产品,尤以四川有名,加工历史悠久,制作精细,造型美观,风味独特。
以四川广汉为例,广汉境内属中亚热带湿润气候区,干湿明显,四季分明,大陆性季风气候明显,年平均气温16.3℃,年平均日照时数为1229.2小时;无霜期长,平均为280天,适宜养殖制作缠丝兔的肉兔。
去广汉三星堆访古,广汉缠丝兔享誉海内外,是四川广汉古蜀文化三星堆之外的又一张名片。缠丝兔色泽红润,味美鲜嫩,肌肉紧密,肉质细滑,而且高蛋白,低脂肪,算得上是一种健康食品。

广汉缠丝兔形态完整,体表因细绳从颈部缠至后腿,呈螺旋形缠绕,腹部缠紧不露料,体表呈棕褐红色或红棕色,无粘液,无霉点;肌肉丰满,肌肉切面紧密,呈淡红色或玫瑰色,略有弹性;味香浓郁,咸香适宜,具有缠丝兔所特有的腌腊风味。

缠丝兔

风味特点
1.此菜为四川省广汉市的特产,制作时采用麻绳缠绕的特殊加工方法,因此故名“广汉缠丝兔”。
2.此菜色泽美观,肉嫩味鲜,有特殊的烟香味,旅行野餐,尤为适宜。
那么如此鲜美的缠丝兔是怎样进行烘干处理的呢? 
广汉熊家婆缠丝兔选用我们西部大旗冷风干燥机,
不仅能保持缠丝兔原有的品质,而且更便于包装、贮藏、运输。

冷风干燥机是将低温5-40度的空气强制循环于被干燥物体表面。由于被干燥物的表面水蒸汽分压与低温低湿空气的水蒸汽分压不同,致使被干燥物水分不断蒸发而使低湿空气达到饱和,再经蒸发器除湿加热后变成干空气,干、湿空气混合成低温低湿、、、 反复循环,从而达到干燥目的。

缠丝兔烘干

西部大旗   冷风干燥机优势
1、单位时间内,采用内循环低温脱水技术,对物品脱水、定型、干燥一次性完成,比传统热风烘干排湿气的干燥方式节省能耗。
2、强制循环,使冷风干燥库房内部上下温差小,多处风机循环,库房内各角落温湿度均匀。
3、冷风干燥库房配置专用循环风机,保证干燥物均匀,颜色一致。
4、冷风干燥库温度自控,湿度自控,保证烘干所需合适的温湿度。
5、控制系统自动控制及显示,真正实现自动化管理,无需专人值守。

6、烘干迅速,采用进口压缩机循环脱水处理,节能,成品率高。

冷风干燥机

7、采用5℃-40℃相对低温烘干,干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少,储存期长,比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。
8、在15℃温度以下的风干应用中,有利于物料在低温环境下的发酵,对风干物料风味生成及韧劲、口感等有极大帮助。
9、系统噪声小,运行平稳,运行费用低,采用热泵热回收系统,比传统热泵方式节能50%以上。
10、本机具有逆相、缺相保护,过流保护,电压过低保护,压缩机高、低压保护,超温保护,安全性能高。

西部大旗缠丝兔冷风干燥机,该设备烘干均匀,速度快、效率高,且物料不容易粘连,可实现自动控温,自动排潮,能够使烘干物料保持更好的形态,保持烘干物料的颜色和形态,提高了产品质量。

冷风干燥机